レストラン秋桜(コスモス)/菊川市はキャッサバでヘルシー

菊川市（旧小笠町）にあるブラジル料理のお店「コスモス」は「たこまん小笠本店」と川を挟んだ反対側の土手沿いにあります。

店舗の庭にはたくさんの植物、さぼてん、盆栽などが育てられていてオーナーのやさしいお人柄がうかがえます。

日本の文化やモノをたいせつにしてくれるブラジルのかたは菊川市に特に多いような気がします。

レストランのなかに入る前になんともいえない「あたたかさ」を感じました。

レジ横の棚にはめずらしい瓶詰めやスナック類がテイクアウト用に

店内に足を踏み入れたとたん、目に入ってきたのがレジ横の棚のなかに並べられた瓶詰め。

「りんごを切ったものの〇〇漬けかなにかですか？」と聞いてみたところ「ハヤトウリよ」という答えが・・・。

さすが「ブラジルのお店」!

熱帯アメリカが原産とされる「ハヤトウリ」はわたしにとって初体験。

グローバルなお野菜が最初から登場して、海外旅行気分が味わえそうな予感?!

「※キャッサバいも」の液体（デンプンが沈殿したもの）？や粉、豚皮のからあげ（おつまみにグーなスナック）も陳列されていて、はじめて見るものばかり。

料理が出てくる前から、めずらしいものだらけで質問の嵐でした。

※タピオカの原料でポンデケージョでもお馴染み、ブラジルの食卓ではポピュラーなおいも

セルフサービスでサラダも好きなだけ食べられます！

平日はお得な「800円日替わりランチ」があります。

メインのお料理はオーナーの気分で毎日変わりますがサラダバー、ライス、豆スープ（フェイジョン）は食べ放題。

コスモスさんの1番の魅力はやっぱりサラダバーでしょう！

オーナーが自家製菜園で育てたお野菜を使ったサラダバーなので、手作り感を半端なく味わえます。

なかでも「レナグレチ（バーベキューのときに肉のソースとしても使う）」はみじん切りにしたトマトや玉ねぎをサワーな味付けで、さっぱりヘルシー！

焼き肉のたれよりもお肉があっさり食べられそう。

コスモスさんのサラダバーのなかでも「レナグレチ」がわたしのイチオシです。

「ハヤトウリ」の漬け物やポテトサラダももちろん自家製でカラダにやさしいお味ですよ。

フェイジョン（豆スープ）はライスにかけて

コスモスさんの豆スープは素材と塩だけの味なのに白いご飯にとても合います。

お肉がとろけそうに柔らかくて本当においしい！

塩漬け肉（牛肉を塩漬けし圧力釜で柔らかくしたあと天日干しを繰り返しているそうで手間暇かかっています）を使っているのでお肉の臭みもまったく感じず、豆スープにマッチしています。

ブラジルのかたはボリュームのある揚げたお肉ばかり食べているイメージが強かったわたしですが・・・ごめんなさい。

日本人よりずっとヘルシー志向なのかもしれません。

なかなか豆スープのような手のこんだお料理を食卓に常備するのはむずかしい、今日の日本の台所事情です。

キャッサバからタピオカが?!

今回、コスモスさんにお伺いして1番感動したこと！

それはキャッサバいものデンプンから「タピオカ」ができているという事実を学べたことです。

いま、若者のあいだで大人気の「タピオカ」の原材料が畑?!にあったなんて本当にびっくりです!

「タピオカ」は年中、オシャレなスポットで飲んだりすることができますが、材料となるキャッサバは常に収穫されているわけではなく10月の終わりから12月のはじめと短い期間しか穫れないそうです。

そのため収穫したものは冷凍保存して使うのが普通だそうです。

菊川市でこのキャッサバをつくり始めたのは、コスモスさんが最初だとお聞きしました。

もともとが南米の多年生植物のキャッサバはブラジルでは馴染みがあっても、日本ではさつまいもやじゃがいものようにポピュラーではないので、知らない人のほうが多いかもしれませんね。

キャッサバの説明に聞き惚れていたわたしに、オーナーがキャッサバいもフライとデンプン粉をパンケーキのようにフライパンで焼いてサラダをくるんだものを出してくれました。

こーゆーところがブラジルの人は本当にやさしい!!とわたしは思います。

味は淡白で薄かったですが、モチモチ感がほかのいも類とは全然ちがう！

味付け次第でいろいろなお料理に使えそうなキャッサバです。

「タピオカ」を発案した人は、すごいところに目をつけたのね！と今さらながら感心してしまいました。

レストランコスモスはどこにあるの？

JR菊川駅から県道37号掛川浜岡線を南に向かって走ってくると、たこまん小笠本店が左側に見えます。（牛渕川沿いです。）その先の城下橋を超えるとすぐ左に曲がる細い道があるので、そこを左折します。坂を下ってすぐのところにあるのがレストラン・コスモスです。

お店の情報です。

お肉料理単品でも注文できるので糖質制限中のかたにもオススメです

メニューを見ていて気がついたのですが、コスモスさんは牛肉、鳥肉、魚メニューがあり近年、実行しているかたも多そうな「糖質制限ダイエット」のつよ～い味方になってくれるお店かも!?

そんなわたしも、じつはゆるい糖質制限中です。

炭水化物をぬくと眠くなりにくくてカラダも軽く感じるので、体調管理のために続けています。

リーズナブルなランチが魅力なだけでなく、ダイエットにも強い味方?!になってくれそうな「コスモス」にあなたもぜひ一度足を運んでみてはいかがですか。